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营养食谱
营养健康 | 2015.06.24
健脾萝卜汤

  • 原料:白萝卜200g,胡萝卜50g,猪肚1个,鸡肉150g,酸菜20g,生姜10g,葱10g。调料:盐6g,鸡粉少许,胡椒粉少许。
  • 制作步骤:
    • 将萝卜去皮切成块,猪肚洗净切块,鸡肉切块,酸菜切片,生姜切片,葱切段。
    • 锅内烧水,待水开后投入猪肚,用中火煮尽血水,捞起待用。
    • 取炖盅1个,加入白萝卜块、猪肚、鸡肉、生姜、葱、酸菜,调入盐、鸡粉、胡椒粉,注入适量清水,加盖炖约2小时即成。
  • 营养分析:此汤清淡可口,略有酸味,孕妇食用此汤能增进食欲,帮助消化,减轻早孕反应。

  
草菇炖豆腐

  •  主料: 豆腐() 500克 。辅料: 草菇 20克 竹笋 15克 油菜心 25克。调料: 盐 3克 酱油 20克 味精 2克 黄酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 香油 5
  • 制作步骤:
    • 竹笋去壳去皮后洗净切片;油菜心择洗干净;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约20克;将豆腐切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的块,放在锅内,加清水、少许精盐,用文火炖10分钟后,捞出沥净水。
    • 锅架火上,放入麻油,烧热后下绍酒,清汤100毫升、水发草菇、笋片、菜心、剩余精盐、酱油、味精、豆腐块,烧沸后用湿淀粉勾芡出锅即可。
  • 营养师分析:
豆腐的蛋白质含量丰富,含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力,增强抗病能力。还能消食祛热,滋阴壮阳,增加乳汁,增强人体免疫力。
  • 食谱相克:1、豆腐(南不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。2、竹笋忌与羊肝同食。
豆芽生鱼片

  •  主料:豆芽200克,生鱼肉300克,葱段、姜丝适量,胡萝卜数片,酒2茶匙。腌料:姜汁、盐各半茶匙,油2茶匙,胡椒粉少许。芡汁料:盐、糖各半茶匙,生油2茶匙,生粉1茶匙,麻油少许,清水3汤匙
  •  制作步骤:
    • 豆芽洗净,热油爆香姜片,炒豆芽八成熟;
    • 鱼肉洗净,切片,腌料拌匀;
    • 热油,加酒、加芡汁料煮滚,放入生鱼片煮熟,再加入豆芽、胡萝卜片猛火炒匀即可上碟。
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